不锈钢换热器是将热流体的部分热量传递给冷流体的设备，是一种在不同温度的两种或两种以上的流体间完成物料之间热量传递的设备，是使热量由温度较高的流体传递给温度较低的流体，使流体温度到达流程规定的目标，以满足工艺条件的需求，同时也是进步动力利用率的首要设备之一。首要应用于石油、化工、冶金、电力、船舶、会集供暖、制冷空调、机械、食品、制药等领域。

按传热原理可分为以下几种类型：

1、间壁式：是温度不同的两种流体在被壁面分隔的空间里流动，通过壁面的导热和流体在壁外表对流，两种流体之间进行换热。

2、蓄热式：通过固体物质构成的蓄热体，把热量从高温流体传递给低温流体，热介质先通过加热固体物质到达相应温度后，冷介质再通过固体物质被加热，使之到达热量传递的目的。

3、流体衔接间接式：是把两个外表式不锈钢换热器由在其中循环的热载体衔接起来的设备，热载体在高温流体换热器和低温流体之间循环，在高温流体接受热量，在低温流体换热设备把热量释放给低温流体。

4、直接触摸式，又被称为混合式不锈钢换热器，是两种流体直接触摸，互相混合进行换热的设备，例如，冷水塔、气体冷凝器等。