不锈钢换热器的材质特性主要体现在其耐腐蚀性、耐高温性、高强度和良好的热传导性能上。不锈钢是一种含有铬、镍等合金元素的铁基合金，其表面能形成一层致密的氧化膜，这层膜可以有效阻止进一步的氧化反应，从而赋予不锈钢优良的耐腐蚀性能。即使在恶劣的工业环境中，不锈钢换热器也能保持长期稳定运行，不易被介质腐蚀。

此外，不锈钢换热器能够承受较高的工作温度，通常在-200℃至700℃的范围内都能保持良好的性能，这使得它非常适合用于需要高温操作的场合。在高温环境下，不锈钢的机械强度和韧性不会显著下降，确保了换热器的结构稳定性和安全性。

不锈钢的强度高，意味着在相同的工作压力下，不锈钢换热器可以设计得更薄，从而减轻设备重量，降低材料成本。同时，不锈钢的热传导性能虽然不及铜等其他金属，但对于大多数应用来说，其热传导效率已经足够满足要求，且其综合性能优势使其成为换热器材料的优选。

综上所述，不锈钢换热器凭借其优异的耐腐蚀性、耐高温性、高强度和良好的热传导性能，在化工、石油、食品、电力等行业得到了广泛应用。